明尼阿波利斯(CBS) – Will Johnson就像大多數年輕的男孩。事實(shí)上，他對牛奶過(guò)敏，所以只食用無(wú)面筋和無(wú)奶制品的食物。

    但由于他的飲食中沒(méi)有奶制品，實(shí)際上是幫助了他在新道路上的成長(cháng)。他正在使用所謂的自閉癥飲食法。

    “大約一年前，他被診斷出患有高功能自閉癥，”Will的母親Janette Johnson說(shuō)：“他那時(shí)候精力很充沛的，蕩千秋和滑滑梯都不夠消耗他的體力”。 Will的的感官需求受到自閉癥的控制

     “即使在幾個(gè)月前，他都無(wú)法在這里玩耍的，”Janette Johnson說(shuō)。

    在聽(tīng)到其他家長(cháng)說(shuō)這個(gè)方法可以創(chuàng )造奇跡后，她決定對孩子使用這種無(wú)面筋，無(wú)酪蛋白的飲食法。但是，要充分認識到這種飲食背后的科學(xué)，重要是要了解究竟什么是面筋和酪蛋白。

    面筋是一種在食物中發(fā)現的蛋白質(zhì)，就像小麥，黑麥，燕麥和大麥。它有助于把東西粘在一起，就像把面包粘在一起使它們發(fā)軟。酪蛋白是一種在奶制品中的其中一種使奶酪融化的蛋白質(zhì)。

    一些醫生說(shuō)，這兩種蛋白質(zhì)對于自閉癥小孩來(lái)說(shuō)就像毒品鴉片，損害了免疫系統和大腦。

    “我們不能100%地確定，但是身體可能不能完全的分解這些蛋白質(zhì)，”營(yíng)養保健醫生Paul Nash說(shuō)。

    Nash是“DAN”的一個(gè)醫生，他說(shuō)部分被消化的蛋白質(zhì)會(huì )被吸收，這會(huì )產(chǎn)生影響。DAN的醫生們認為面筋和酪蛋白可以改變一些孩子在自閉癥上的思考和行動(dòng)。

    “他們已經(jīng)進(jìn)行了研究，對實(shí)驗室的動(dòng)物注射這些化合物，且看到了類(lèi)似自閉癥和精神分裂癥的行為，”Nash說(shuō)。

    相反的是，一些醫生一直很緩慢的接受這種飲食對于可以改變孩子的行為的設想。

    “我認為很多人由于自閉癥的歷史，都覺(jué)得是一種行為障礙，沒(méi)有任何醫療聯(lián)系，”Bryan Jepson醫生說(shuō)—一個(gè)自閉癥的生物療法專(zhuān)家和一個(gè)被認為在生物醫學(xué)領(lǐng)域的專(zhuān)家在克薩斯州的一家重點(diǎn)自閉癥診所（Thoughtful House Center for Children）里做實(shí)踐。

    Jepson就是那名說(shuō)飲食法有用的醫生，但是其他一些同行往往都是持懷疑態(tài)度的。他說(shuō)一些孩子可以馬上看出反應，但通常也需要大約一個(gè)月甚至是幾個(gè)月的時(shí)間。

    “我想很多醫生都有爭論，他們會(huì )說(shuō)，價(jià)格昂貴，很難，你是在浪費錢(qián)，這是一個(gè)虛假的希望，”他說(shuō)。

    與此同時(shí)，Jepson說(shuō)，在現實(shí)中，他的病人里有60%-70%的人有了反應。

    Janette Johnson認識到了爭議。當記者Amelia Santaniello問(wèn)到她傳統的過(guò)敏癥專(zhuān)科醫師是怎么說(shuō)的時(shí)候，她說(shuō)，他告訴她，她是在浪費時(shí)間，金錢(qián)會(huì )使她孩子的情況更加差。

    但是，就像許多有自閉癥小孩的家長(cháng)，她愿意嘗試任何東西來(lái)幫助她的孩子。

    “他的行為改變了不少，”她說(shuō)。

    她說(shuō)一些家長(cháng)有強烈的變化，就像孩子開(kāi)始說(shuō)話(huà)，但她認為，對于Will的來(lái)說(shuō)更加微妙。他現在有更好的眼神交流和與更多的人說(shuō)話(huà)了。在采訪(fǎng)中，他告訴Santaniello他喜歡他媽媽為他做的食物。

    “家長(cháng)要做很多的工作來(lái)確保孩子得到他所需要的，”Johnson說(shuō)。

    同時(shí)，購物，標簽閱讀和學(xué)習一種全新方式的烹飪方法，已經(jīng)越來(lái)越簡(jiǎn)單了。Penni Ruben是 Lakewinds Natural Foods（天然食品）商店負責人，他說(shuō)，他們應客戶(hù)所要求的。在Lakewinds,每一個(gè)商品都編上了彩色球。

    “綠色的是無(wú)小麥，紅色是無(wú)面筋，黃色是無(wú)酵母和藍色是無(wú)奶制品，”Ruben說(shuō)。

    這家商店還設有烹飪課，剛開(kāi)始教他們的是一些有同樣經(jīng)歷的人。

    烹飪教師Angela Litzinger,她的女兒對面筋有不耐性，她說(shuō)：“我教烹飪是因為不想其他家長(cháng)從零開(kāi)始，我認為每個(gè)人都應該得到一個(gè)‘小甜餅’”。

    Litzinger又說(shuō)，有時(shí)候作為一個(gè)母親很困難，特別是有一個(gè)有特別需求的孩子，在你的時(shí)間上會(huì )加上一層額外的壓力。“我不想其他家長(cháng)像我一樣非得從零開(kāi)始，”她說(shuō)。

    Janette Johnson說(shuō)這個(gè)課程是一個(gè)很大的幫助，她現在在嘗試所有的東西，從小蛋糕到肉卷。她承認這種飲食法是有很多工作要做而且非常昂貴，一個(gè)月高達100美元或是更多，但她不會(huì )想成是一種飲食。而會(huì )想成是另外—一種食物療法。

    “這是幫助他的身體所需要的一種東西，使他能思考和變得更好，”她說(shuō)。