這個(gè)學(xué)期，班上來(lái)了數名自閉癥的孩子，原以為孩子都做了飲食控制，父母也經(jīng)常參與家長(cháng)的成長(cháng)課程，所以，孩子的飲食問(wèn)題與生活常規應該有些雛形，因為孩子的學(xué)習問(wèn)題很早就被發(fā)現了，父母也經(jīng)過(guò)許多課程的洗禮，自己應該有些概念才是。

我們大概是從三年前開(kāi)始較徹底的執行飲食控制的策略，但也因為每一個(gè)孩子的癥狀不同，我們控制飲食的方式就必須因為孩子對哪些食物過(guò)敏的狀況而予以調整食物的內容和比重。

以往，教室里總有不同種類(lèi)的餅干，老師甚至根據孩子的口腔功能、食物喜好程度而選擇食物。孩子不愛(ài)吃青菜，我們也設法在地瓜泥里面加入豌豆苗、地瓜葉、高麗菜等不同種類(lèi)的食物，希望能夠改善孩子們便秘或拉肚子的狀況，也能透過(guò)含糖飲料、巧克力、高糖精致食物等斷絕來(lái)改善孩子過(guò)動(dòng)、學(xué)習不專(zhuān)注的情形。要實(shí)施這樣的策略，當然必須是家長(cháng)愿意認同此概念才得以實(shí)施，否則，在學(xué)校老師不提供，在家庭中孩子卻是以這些東西為主食，甚至于可能會(huì )產(chǎn)生更大量的攝取時(shí)，我們就無(wú)法達到讓孩子穩定情緒的結果。

為孩子進(jìn)行飲食控制，如果只是控制其過(guò)敏的食物，卻無(wú)法找出替代的食品，也無(wú)法讓孩子攝取必須的飲食，將會(huì )因為孩子偏食的狀況更導致孩子的營(yíng)養不均衡。孩子不喝水，父母長(cháng)年以果菜汁取代開(kāi)水，甚而是鋁箔包裝的飲料，孩子的身體狀況我們就必須想象他幾乎整個(gè)人是被泡在果汁或糖水中，而沒(méi)有用干凈的水去平衡與沖淡其身體內的負擔，甚至于還有鋁中毒的危險。孩子不喝水，一定會(huì )造成便秘、累積過(guò)多毒素的問(wèn)題，如果孩子又是以果菜汁來(lái)作為主要的水分補充品，孩子腎臟負擔過(guò)重，長(cháng)時(shí)間下來(lái)，洗腎就會(huì )成為一種大家不愿意見(jiàn)到的途徑。這也就是我們?yōu)槭裁丛趯W(xué)校拼命鼓勵孩子喝水，拼命帶孩子去上廁所的主要原因。

我實(shí)在不明白，為什么孩子在出現挑食的情況，父母這么快就會(huì )妥協(xié)，有沒(méi)有設法去改善孩子的固執行為，是不是還選擇最容易完成的備餐模式—泡牛奶，來(lái)打發(fā)孩子的一餐，等到孩子的健康出現狀況，等到孩子的學(xué)習出現問(wèn)題，甚至于孩子已經(jīng)出現全身的異位性皮膚炎時(shí)，父母還是拼命的補充動(dòng)物性的蛋白，殊不知孩子正確的食物應該是什么。

小平，就是一個(gè)長(cháng)期吃鹵肉飯，不吃一口蔬菜和水果，先前，也大量的提供肉奶蛋等大量的飲食，父母總是害怕孩子肚子餓，所以，餅干、飲料應有盡有，這樣一來(lái)，小平更是無(wú)法好好的吃完正餐，當父母告訴我，孩子已經(jīng)是長(cháng)年的吃鹵肉飯，一口青菜都不吃，我已經(jīng)覺(jué)得極為夸張。我記得在進(jìn)行小兒神經(jīng)醫學(xué)的課程，郭醫師特別告訴我們，一個(gè)喂食母奶的孩子，如果媽媽的綠色蔬菜攝取不足，則胎兒會(huì )因為維生素K不足而導致腦傷，同理，孩子如果綠色蔬菜攝取不足，腦部功能不佳，學(xué)習的狀況就會(huì )出現許多問(wèn)題。

小安，卻是一個(gè)進(jìn)行飲食控制，去除了奶蛋與麩質(zhì)食物，但因為不愿意吃飯，就變成長(cháng)期以米果和水果當成主食，我們姑且不管這個(gè)食品的質(zhì)量如何，孩子如果長(cháng)期攝取一種食品，這個(gè)食品就會(huì )導致孩子過(guò)敏，而小安雖然已經(jīng)是大班年紀，但是其學(xué)習狀況，卻不如預期的好。尤其許多自我刺激的行為沒(méi)有得到適當的轉移，孩子常常因為挖鼻孔、手伸入嘴巴等行為，也使身體發(fā)出異味。我知道孩子抗拒被要求吃青菜，等到這些固執的習慣已經(jīng)養成，到了大班年紀，老師要再協(xié)助建立正確的飲食習慣，要花更大的力氣和精神。

今年，有幾位大班的孩子進(jìn)班，也有小班的孩子進(jìn)來(lái)，我們發(fā)現，小班的孩子反而較愿意接受老師要求的飲食模式，大班的孩子，老師幾乎要兩位老師一起來(lái)應付孩子的一餐，我不禁質(zhì)疑，孩子的前幾年是怎么過(guò)的？我沒(méi)有責備任何一位家長(cháng)的意思，但是迫切的呼吁每一為家長(cháng)，不要因為孩子拒絕，就很快的妥協(xié)，我們仍必須找出循序漸進(jìn)，讓孩子慢慢接受、漸漸改善的方式，這個(gè)過(guò)程很辛苦，但是我們必須下定決心，否則孩子將因為沒(méi)有攝取均衡的營(yíng)養而影響學(xué)習的動(dòng)機與情緒，時(shí)間越長(cháng)，孩子的問(wèn)題將更嚴重。