特殊的孩子在獨(dú)立飲食的技能和食材的偏愛(ài)方面，常會(huì)表現(xiàn)出不同的問(wèn)題。這些問(wèn)題的成因有的和器官的成熟度有關(guān)，例如：牙齒、嘴唇、上下顎…等等；有的和肢體的靈活度有關(guān)，例如：手眼協(xié)調(diào)、精細(xì)動(dòng)作…等等；有的和知覺(jué)的敏感度有關(guān)，例如：唇部或牙齦的過(guò)度敏感…等等；有的和飲食的經(jīng)驗(yàn)有關(guān)，例如：缺乏練習(xí)機(jī)會(huì)、偏食、家人的過(guò)度照顧…等等。
 
　　很多發(fā)展較為遲緩的孩子，自嬰幼兒時(shí)期開(kāi)始，就可能在吸吮奶水時(shí)發(fā)生困難，也常有吞咽不易或容易吐奶的情況。待年紀(jì)稍長(zhǎng)，較常出現(xiàn)的是咬合不易和咀嚼無(wú)力的情況，這和孩子整個(gè)口腔、上下顎力量不夠有很大的關(guān)系，也可能影響孩子日后語(yǔ)言的發(fā)展。所以，從小隨著孩子成長(zhǎng)的腳步，適時(shí)提供充分的練習(xí)機(jī)會(huì)，和選擇適用的飲食工具來(lái)協(xié)助孩子用餐是非常重要的。
 
　　孩子在嬰幼兒時(shí)期，如果是選擇奶瓶作為喂食奶水的工具，家長(zhǎng)最好能夠稍微注意奶嘴的形狀，和奶嘴出水孔的大小。形狀和出水孔大小適中的奶嘴可以讓孩子咬合正常，并在吸吮時(shí)適度訓(xùn)練上下顎。另外，也應(yīng)該視孩子的發(fā)展情況，及早喂食副食品和固體的食物。
 
　　到了二、三歲的喂食階段，可以準(zhǔn)備一張幼兒用的可愛(ài)餐具，讓他感覺(jué)自己和大人們一同用餐具，并培養(yǎng)在固定位置用餐。等孩子年紀(jì)大一些了，可以再幫他準(zhǔn)備一個(gè)大小適中的托盤，一方面可以盛住掉落的飯屑，另一方面也可讓他練習(xí)在托盤里的飯屑和殘?jiān)鼡爝M(jìn)碗里，整理干凈。選擇一些適合他抓握的很重要，可讓孩子在練習(xí)用餐具得心應(yīng)手。例如：有握把、深度適中的湯匙或叉子；防滑而易夾取的筷子(竹筷，末端有螺紋的)；附有抓柄可一手抓握的碗或水杯；幫他套上一件防止他弄臟衣服的長(zhǎng)袖圍裙…等等。
 
　　至于嚴(yán)重的偏食問(wèn)題，若和口腔的敏感有關(guān)，可利用孩子喜歡的食物，在吃點(diǎn)心時(shí)加強(qiáng)練習(xí)。例如：沾一點(diǎn)花生醬在孩子的上下唇，鼓勵(lì)他用舌頭舔舐干凈。或可撕一小片海苔，貼在孩子的嘴唇四周，稍微抓住他的雙手，讓他嘗試用舌頭去舔或擠弄雙唇來(lái)吃到海苔，是有趣且簡(jiǎn)單的訓(xùn)練方式。有些家長(zhǎng)會(huì)在手指纏上紗布或毛巾，輕而深沉的按摩孩子的唇部，如果孩子不會(huì)抗拒得太厲害，也可以試試。
 
　　如果偏食是和對(duì)食物的好惡有關(guān)，由孩子原本喜歡的食物著手，或改變烹調(diào)的方式或野i以奏效。有些孩子愿意吃包著切碎白韭菜的水餃，慢慢的也雪|愿意吃包著綠韭菜的水餃，然后就可以再試試炒的白韭菜和綠韭菜。有一次在學(xué)校烤肉時(shí)，老師將金針菇包上奶油烤來(lái)吃，讓學(xué)生吃得津津有味，后來(lái)家長(zhǎng)在家里也這么烹調(diào)，接著又將金針菇和其它野菇、青菜一起炒，孩子也都愿意嘗試了。味道較重的菜，像洋蔥、青椒、芹菜…等等，用沙茶醬、甜面醬、豆瓣醬來(lái)炒，孩子也可以把水果切成小塊，淋上果糖或煉乳，吃起來(lái)也很美味哦！

　　事實(shí)上，在訓(xùn)練飲食技能的時(shí)候，除了幫孩子準(zhǔn)備好適當(dāng)?shù)挠妹朗持猓议L(zhǎng)并沒(méi)有太多可使力的地方。接下來(lái)你可以做的事就是「深吸一口氣，坐退后一點(diǎn)，忍住想幫忙的手，大膽讓他練習(xí)。」，如此而已。